Safran, birçok ülkenin mutfağında yaygın olarak kullanılır ve çeşitli bölgelerin mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. İşte farklı ülkelerde safranın nasıl kullanıldığına dair bazı örnekler:


İran:
Safran neredeyse her İran yemeğinde kullanılır. Ülkenin ulusal yemeklerinden biri olan Chelow Kebab, buharda pişirilmiş safran pirinçinden oluşur ve farklı türde İran kebaplarıyla eşlenir. Bir diğer popüler yemek ise genellikle Ramazan gibi tatillerde servis edilen geleneksel safran pirinç puding tatlısı olan Sholezard'dır.


Hindistan:
Safran, birçok pirinç yemeği, tatlı ve dondurmada önemli bir bileşendir. Ayrıca Babür mutfağında da rol oynar; örneğin Shahi Raan'da, safran-kuru üzüm soslu kraliyet kızarmış kuzu budu.


Orta Doğu:
Safran, kakule ile birlikte, Arap kahvesini tatlandırmak için kullanılır.


Kuzey İtalya:
Safran, ünlü Risotto alla Milanese hazırlanmasında vazgeçilmezdir.

İskandinavya:
İskandinav ülkelerinde, Aziz Lucia bayramı 13 Aralık'ta özel safran çörekleri Lussekatter (Lucia'nın yavru kedileri) pişirilmesiyle kutlanır.

İspanya ve Portekiz:
Safran, balık ve deniz ürünleri suyu için sıkça kullanılır ve pirinç, safran, zeytinyağı ve tavuk, chorizo, midye, langustin ve bezelye gibi çeşitli malzemelerle yapılan geleneksel bir İspanyol yemeği olan paella'nın temel bir bileşenidir.

Pennsylvania İngilizcesi:
Doğu Pennsylvania'daki Alman göçmenler, klasik Amish yemekleri Chicken Pot Pie'de safran kullanır; bu, tavuk, sebze, su suyu ve ev yapımı eriştelerle yapılan rahatlatıcı bir güveçtir.

İskandinavya:
İskandinav ülkelerinde, Aziz Lucia bayramı 13 Aralık'ta özel safran çörekleri Lussekatter (Lucia'nın yavru kedileri) pişirilmesiyle kutlanır.


İspanya ve Portekiz:
Safran, balık ve deniz ürünleri suyu için sıkça kullanılır ve pirinç, safran, zeytinyağı ve tavuk, chorizo, midye, langustin ve bezelye gibi çeşitli malzemelerle yapılan geleneksel bir İspanyol yemeği olan paella'nın temel bir bileşenidir.


Pennsylvania:
Doğu Pennsylvania'daki Alman göçmenler, klasik Amish yemekleri Chicken Pot Pie'de safran kullanır; bu, tavuk, sebze, su suyu ve ev yapımı eriştelerle yapılan rahatlatıcı bir güveçtir.